Carife si prepara ad accogliere appassionati e visitatori per Carifolio 2025, la fiera dedicata all’olio nuovo irpino, organizzata dall’Associazione Culturale Gli Amici r’ Lu Callar. L’evento, giunto alla sua dodicesima edizione, si terrà il 14 dicembre negli spazi del Museo Archeologico di Carife, con l’obiettivo di promuovere la qualità, la sostenibilità e la tutela delle produzioni agricole tradizionali dell’Irpinia. La giornata si aprirà alle 9:00 con una suggestiva passeggiata tra gli ulivi, seguita dalla visita alla Necropoli Sannitica, uno dei siti archeologici più affascinanti della zona. Alle 11:00 si apriranno i mercatini con le eccellenze dei produttori locali, tra cui: Azienda Agricola Carifano Angelina, Hirpus di Gaia Minieri, L’Oro Antico di Lodise Angelina, Azienda Agricola Iumara, Azienda Agricola IrPina e Azienda Agricola Pelullo. Il pranzo sarà un’immersione nei sapori della tradizione carifana: lagane e fagioli, zuppa di ceci con bruschetta, spezzatino di cinghiale, patate con peperoni cruschi, cicoria con involtini di cotica e pizza di granturco. Nel pomeriggio, alle 15:00, è previsto un laboratorio creativo per bambini e la presentazione del libro “Le Avventure di Oliver e l’arte segreta dell’olio d’oliva” di Francesco Amato. Seguirà la Rassegna degli oli irpini, con un focus su valorizzazione e sfide del settore. Il pubblico potrà assistere all’analisi sensoriale degli oli effettuata da un panel di assaggiatori esperti. Tra i momenti clou della giornata, la proclamazione del vincitore della Disfida della Bruschetta, la premiazione del Concorso Artistico “L’Olio: Tradizione e Creatività” alle 17:00, e la dimostrazione culinaria guidata dallo chef Gerardo Urciuoli alle 18:00: “L’arte della bruschetta perfetta”. La giornata si concluderà con un apericena conviviale alle 19:00. Carifolio 2025 si conferma così un appuntamento imperdibile per chi desidera scoprire e celebrare le ricchezze dell’Irpinia, tra cultura contadina, sapori autentici e la passione per l’olio extravergine di qualità.
di Mat. Lib.
