Dal 26 al 30 settembre, il Parco Dora di Torino si trasformerà nell’hub centrale per la quindicesima edizione di Terra Madre Salone del Gusto, un evento che promette di rivoluzionare la nostra visione del cibo e della sostenibilità. Questo festival, una collaborazione tra Slow Food, il Comune di Torino e la Regione Piemonte, si pone come un importante punto di incontro per gli esperti del settore, attivisti ambientali, chef rinomati e appassionati di gastronomia.
Il tema di quest’anno, “We are nature”, riflette una crescente consapevolezza globale riguardo l’interdipendenza tra l’uomo e l’ambiente naturale, soprattutto nell’ambito della produzione e del consumo di cibo. L’evento esplorerà come le pratiche agroecologiche e le innovazioni in campo alimentare possano contribuire a un futuro più sostenibile e eticamente responsabile.
Tra i protagonisti dei numerosi incontri ci saranno figure di spicco come Edward Mukiibi, attuale presidente di Slow Food, che aprirà la discussione con una conferenza dedicata al Premio Ursula Hudson, rendendo omaggio all’attivista del movimento. Il 27 settembre, Mukiibi esporrà le sue idee su come l’agroecologia possa favorire un’agricoltura più armoniosa con l’ambiente.
Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia, presenzierà a diversi dialoghi significativi, tra cui uno il 28 settembre riguardante i nuovi presidi dei prati stabili e dei pascoli, e un altro il giorno successivo con Dario Casalini, fondatore di Slow Fiber. Il suo impegno si evidenzia anche nel suo supporto ai giovani del Slow Food Youth Network, confermando il suo impegno verso le nuove generazioni.
Carlo Petrini, fondatore del movimento Slow Food e dell’Università di Scienze Gastronomiche, nonché mente creativa dietro a Terra Madre, parteciperà in maniera attiva. Il 29 settembre, dialogherà con il monaco e saggista Enzo Bianchi su temi quali cibo, pace e fraternità, mentre il giorno successivo si concentrerà sul concetto di “Buono, pulito e giusto” applicato alle dinamiche urbane.
L’elenco degli interventi si estende a includere conferenze su temi come la resilienza delle comunità alimentari locali, l’innovazione sostenibile e l’etica nel consumo di cibo. Inoltre, il salone sarà un’occasione per celebrare la cultura gastronomica attraverso la degustazione di prodotti tradizionali e locali, valorizzando le piccole realtà produttive che rappresentano l’eccellenza del territorio.
In sintesi, Terra Madre Salone del Gusto 2024 non è solo un evento, ma un movimento che cerca di costruire un futuro in cui il cibo sia un veicolo di cambiamento positivo. Per chiunque sia interessato al futuro del nostro pianeta e alla nostra società, Torino sarà, per cinque giorni, il luogo dove poter scoprire e influenzare le tendenze emergenti nel mondo alimentare.
Visitando il sito ufficiale, è possibile consultare l’intero programma dell’evento, che sicuramente offrirà spunti di riflessione e ispirazione per un domani più sostenibile e consapevole. Le porte di Parco Dora sono pronte ad accogliere tutti coloro che non vedono l’ora di essere parte di questa esperienza culturale e innovativa.
