La proteina S100B: scoperto il lato âJekillâ di una molecola per il benessere del cervello e del sistema immunitario.
Una proteina del cervello presente anche nelle mele e nelle diete salubri. Questa scoperta potrebbe portare a nuove strategie nutrizionali per il benessere mentale e intestinale, aprendo la strada a diete mirate per migliorare la salute del microbiota attraverso lâassunzione di alimenti ricchi di S100B.